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樹德科大教授陳雯萍創新岡山羊肉節文創小物 用小醬缸吃羊肉爐讓文化入味

記者華安安/高雄報導

膾炙人口的高雄岡山羊肉節，20日週末在岡山區壽天宮舉行時，有業者端出大醬缸迷你版的小醬缸，內裝岡山羊肉、羊奶、豆瓣醬、蜂蜜水、咖啡，成了名幅其實的「醬缸美食」，更創新形成岡山地區獨特的「醬缸文化」。

圖說：樹德科技大學應用設計研究所助理教授陳雯萍(左)為岡山區公所研發小醬缸的「醬缸文創」，並進一步與志斌美食股份有限公司董事長黃小鳳(右)產學合作推出「醬缸美食」。(華安安攝)

圖說：樹德科技大學應用設計研究所助理教授陳雯萍(左)為岡山區公所研發小醬缸的「醬缸文創」，並進一步與志斌美食股份有限公司董事長黃小鳳(右)產學合作推出「醬缸美食」。(華安安攝)

圖說：小醬缸裝入羊肉美食，在岡山羊肉節引起注目。(華安安攝)

這是樹德科技大學應用設計研究所助理教授陳雯萍的創意發想。她說，豆瓣醬是「岡山三寶之一」，曝曬釀造豆瓣醬用的大醬缸，也形成岡山特有的「醬缸文化」。而小醬缸則具備了文化的在地性與獨特性。

圖說：豆瓣醬是「岡山三寶之一」。(華安安攝)

圖說：曝曬釀造豆瓣醬用的大醬缸，也形成岡山特有的「醬缸文化」。圖上為黃豆。(華安安攝)

陳雯萍也指出，醬缸杯身則採用老祖宗易經的五行原理，套用出「金木水火土」五個顏色，金為金黃色，木為綠色，水為tiffany藍色，火為磚紅色、土為黑咖啡色。設計的目的，是讓消費者自選八字的喜用色，或自己偏愛的顏色，成為自己專有且獨特的食器「醬缸杯」。

圖說：小醬缸的設計，將易經五行的五種顏色導入杯身，使其更具備文創的特性。(華安安攝)

圖說：小醬缸的設計，將易經五行的五種顏色導入杯身，使其更具備文創的特性。(華安安攝)

她強調，整個設計的發心，是在發揚岡山獨特的「醬缸文化」，創新設計「醬缸文創」，再結合地方產業導入「醬缸美食」，形成岡山地區新的美食產業特色。

圖說：小醬缸的設計構想來自岡山區特有的「醬缸文化」。(華安安攝)

「醬缸杯」是大約以100比1比例，純手工拉胚塑形，高溫1230度窯燒成的陶瓷杯。可以放在微波爐微波。創意的原點，陳雯萍說，是利用創意的反差性，從大醬缸的縮小版去設計，創新推展「醬缸文化」、「醬缸文創」，再結合岡山三寶「羊肉、豆瓣醬、蜂蜜」，推出新的岡山「醬缸美食」。

圖說：利用創意的反差性，從大醬缸的縮小版去設計。(華安安攝)

圖說：利用創意的反差性，從大醬缸的縮小版去設計。(華安安攝)

圖說：利用創意的反差性，從大醬缸的縮小版去設計。(華安安攝)

這是樹德科技大學「高等教育深耕計畫落實大學社會責任(USR)補助師生團隊計畫」，由應用設計研究所助理教授陳雯萍所提出的「岡山醬缸文化之文創商品開發研究服務計畫」。陳雯萍指出，其目的在善盡大學的社會責任，協助社區發展，為岡山區公所研發岡山特有的醬缸文化的文創小物「醬缸杯」，再推展至地方產業，進一步與志斌食品股份有限公司進行產學合作，創新研發「醬缸文化」的「醬缸美食」。

圖說：醬缸杯的研發，是樹德科大陳雯萍老師帶領學生在善盡大學的社會責任。(華安安攝)

圖說：這是樹德科技大學「高等教育深耕計畫落實大學社會責任(USR)補助師生團隊計畫」，由應用設計研究所助理教授陳雯萍所提出的「岡山醬缸文化之文創商品開發研究服務計畫」，協助岡山區公所開發「醬缸文化」。(華安安攝)

圖說：推展至地方產業，進一步與志斌食品股份有限公司進行產學合作，創新研發「醬缸文化」的「醬缸美食」。(華安安攝)

新推出的「醬缸美食」，是結合「岡山三寶」羊肉、豆瓣醬、蜂蜜，設計出「醬缸蜂蜜水」、「醬缸羊肉爐」 、「醬缸羊奶」，甚至仿古法拿來包裝豆瓣醬，成為原汁原味的「 醬缸豆瓣醬」，與岡山眷村的「醬缸酒釀」等等。同時用醬缸杯來喝咖啡，因瓶口內縮的效果，可以保持飲品的原味，而有了濃郁美味又獨特的「醬缸咖啡」。

圖說：用醬缸杯來喝咖啡，推「醬缸咖啡」。(華安安攝)

圖說：用醬缸杯來喝咖啡，因瓶口內縮的效果，可以保持飲品的原味，而有了濃郁美味又獨特的「醬缸咖啡」。(華安安攝)

圖說：用五行的顏色喝咖啡，可以依照自己的八字喜用選色。(華安安攝)

陳雯萍說，在包裝設計上，傳統古法是在大醬缸口綑綁紅布，以進行曝曬；小醬缸的包裝則採原有形式，但在材質上創新，改採紙麻布的設計與杯身的五行顏色搭配，仿古設計，又營造時尚感，以迎合年輕人對傳統文化的認識與接受度，將屬於岡山人的「醬缸文化」普及社會大眾。

圖說：傳統古法是在大醬缸口綑綁紅布，以進行曝曬。(華安安攝)

圖說：傳統古法是在大醬缸口綑綁紅布，以進行曝曬。(華安安攝)

圖說：小醬缸的包裝則採原有形式，但在材質上創新，改採紙麻布的設計與杯身的五行顏色搭配。(華安安 攝)

圖說：仿古外形設計，又營造時尚感，以迎合年輕人對傳統文化的認識，普及岡山人的「醬缸文化」。(華安安攝)

觀光客侯怡慧表示，小醬缸能幫羊肉提味，吃起來清香又濃郁，她本來不敢吃羊肉，但這一次吃的很順口，是很棒的體驗。小醬缸很有古味，也讓她想起小時候在阿媽家時看到的大醬缸，當時媽媽說，她們小時候要去挑水把「紅缸」裝滿才可以去上學，如此日復一日，讓她對醬缸有很深的感情。

圖說：民眾侯怡慧說看到小醬缸讓她想起小時候在阿媽家的「紅缸」，有著媽媽小時候挑水裝缸的記憶而產生特別的感情。(華安安攝)

她也說，小醬缸造型可愛，又可以拿來食用，裝自己喜歡的茶、飲料，還可以喝咖啡，非常有趣，是藝術品也是食器，是很有創意的設計。

圖說：侯怡慧認為小醬缸造型可愛有趣，是藝術品也是食器。(華安安攝)

本身是岡山人的劉慶元則說，拿小醬缸吃羊肉，非常有文創的味道，不僅是把岡山特產羊肉、豆瓣醬裝入，也把舊時岡山人對羊肉喜愛的記憶裝了進去，「吃在嘴裡，暖在心裡，記憶在我腦海裡」是很有意義的醬缸文化設計。而杯緣內縮的關係，就口性非常好，對岡山人來說，是非常棒的食器，這樣的設計，他本人非常的喜歡。

圖說：劉慶元認為小醬缸把舊時岡山人對羊肉喜愛的記憶裝了進去，「吃在嘴裡，暖在心裡，記憶在我腦海裡」是很有意義的醬缸文化設計。(華安安攝)

來自楠梓區的林秀鳳則表示，這是很有意思的文化創意，會讓人聯想到大醬缸、豆瓣醬與岡山名產，而把釀造豆瓣醬的大醬缸縮小成可以裝各種飲品的容器、食器，增加了醬缸的功能與當地民眾的連結性，成為「日常」，真的很有意義。

圖說：林秀鳳認為看到小醬缸就聯想到大醬缸、豆瓣醬與岡山名產，成為「日常」，真的很有意義。(華安安攝)

喝著小醬缸裝的羊奶，民眾也說，很順口，風味不錯，有把羊奶的原味提味。且杯身順手好拿，可以感受到醬缸的溫度，是不錯的文創設計。(華安安20181021)#

圖說：民眾喝「醬缸羊奶」，覺得特別滑順，且杯身順手好拿，可以感受到醬缸的溫度。(華安安攝)

圖說：用醬缸喝的羊奶，可以提味。(華安安攝)

圖說：樹科大陳雯萍助理教授與岡山區公所林文祺區長，及志斌美食股份有限公司董事長黃小鳳合推缸山特有的「醬缸文化」。(華安安攝)

圖說：黃金色的醬缸杯與同色系的包裝設計，代表五行的金。(華安安攝)

圖說：綠色的醬缸杯與同色系的包裝設計，代表五行的木。(華安安攝)

圖說：tiffany藍色的醬缸杯與同色系的包裝設計，代表五行的水。(華安安攝)

圖說：紅磚色的醬缸杯與同色系的包裝設計，代表五行的火。(華安安攝)

圖說：黑咖啡色的醬缸杯與同色系的包裝設計，代表五行的土。(華安安攝)