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圖／樹德家商首屆烘焙科學生以「旅食漫漫」主題，在農業創生創意競賽中奪佳績。（樹德家商提供）
記者陳雯萍／高雄報導
高雄市樹德家商於109學年度成立的烘焙食品科，最近繳出一張亮麗的成績單，學生參加2021農業創生創意競賽，以結合東高雄的在地農產、旅遊推出「旅食漫漫」的主題，並經企畫與實作，榮獲高中職組第二名，並獲得獎金5000元。
圖／樹德家商首屆烘焙科學生以「旅食漫漫」主題，在農業創生創意競賽中奪佳績。（樹德家商提供）
競賽由教育部技職司、大學社會責任推動中心指導，修平科技大學主辦，分為大專組及高中職組團隊，主要是針對農業相關待解決議題提出企劃。
圖／樹德家商首屆烘焙科學生以「旅食漫漫」主題，在農業創生創意競賽中奪佳績。（樹德家商提供）
樹德家商首屆烘焙食品科學生參與競賽，目的在讓年輕學子關心家鄉的在地食材及食安議題，並協助解決農業議題或農民需求，同時向下扎根食農教育，引導地方創生，並能解進問題。
樹德家商由餐飲科老師邱苙溱、陳世林老師，與國文科老師辛幸儒共同指導，學生們從高雄市政府推廣的東高慢食旅發想，結合東高鄉鎮發展以「食」為主題的旅遊企劃「旅食漫漫」，內容包含了遊程規劃設計、預算，與在地食材創意餐點及伴手禮等企畫，期能讓前來東高旅遊的民眾，體會「漫步旅、品滋味、享善食」的旅遊型態。
同學們結合東高雄在地食材推出創意餐點，設計出「絕代雙蔬濃湯」、「梅香鮮果優格沙拉」、「奶香鳳蓮燉飯佐嫩煎里肌」三道餐點。其中，「絕代雙蔬濃湯」利用了美濃的水蓮和南瓜製作，口感及香氣各有特色，卻不失美味。「梅香鮮果優格沙拉」則首選東高雄當地的季節蔬果搭配沙拉與清爽的優格梅子醬，清香微酸入口清爽。「奶香鳳蓮燉飯佐嫩煎里肌」是在燉飯裡，加入大樹的金鑽鳳梨，襯托出酸甜的好滋味。
創意伴手禮則設計出「胡椒菜脯薄餅」、「紅龍果毛豆麻糬麵包」、「鳳梨磅蛋糕」及「法式鳳梨果乾片」，接融入了東高雄的地方特色。
同學們分企畫組與實作組，不斷透過線上討論與意見磨合，集思廣益與腦力激盪，再經過專業老師的指導，經過2個月的努力，終於苦盡甘來。
實作組組長陳思妤說，「光是思考可開發的餐點與伴手禮，絞盡腦汁，翻了數十本食譜後，再與任課老師討論出可行產品，經過不斷的試作與修正，才有今日的收穫，感謝老師和團隊的並肩作戰。」
企劃組組長王柏婷則指出：「當得知獲得第二名時，高興的無法言喻，回想當初半夜與老師、組員線上討論到焦頭爛額，這一切都是值得的，不枉費老師們的努力指導。」
對於學生們能獲獎，校長陳茂霖倍感欣慰，他說，該科109學年度才成立，學生們能獲得此成績，相當不容易，而且同學們自發性參加，期間學會包容不同聲音及互相溝通的技巧，展現團隊合作能力，才能讓學習技能能有所發揮而獲獎。
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