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圖說:三信家商舉辦人氣手工麥麵體驗手做體驗活動,讓學生「走出課本、融入生活」。(記者陳雯萍攝)

記者陳雯萍/高雄報導
做手工蕎麥麵可以學日本文化,也可以學習日本語。高雄市三信家商昨天舉辦手工蕎麥麵DIY體驗活動,應用日語科主任王弘妃表示,透過人氣手工蕎麥麵的製作,學生可以從做中學,不僅能夠學習實用的生活日語,更可以了解日本文化,體驗日本師傅的職人精神。

 活動的另一個重要目的,是符合108新課綱教學宗旨的「走出課本、融入生活」的教學活動。參與體驗的餐飲管理科日式料理專班一年級的潘詩宜認為,在學習製作蕎麥麵時,業師會指導每一個精細的步驟,讓她知道原來做出美味的蕎麥麵,不能輕忽每一項製作過程。


應用日語科二年級的黃毓雯同學則說到,活動除了學習到生活日語,也讓她對於烹飪產生興趣,之後會想要自己購買食材,為家人製作美味的料理。

 日本業師大洞敦史表示,選擇讓學生製作蕎麥麵,是因為在炎熱的夏天,日本人最喜歡吃上一碗清涼又爽口的蕎麥冷麵,而冰鎮的時間點要抓得剛剛好,麵才會Q彈。由他對麵食製作過程的堅持,以及穿梭在各組學生中親自教導的認真,也讓學生不用出國,就能以自發、互動以及共好的學習模式,學到真正的日本職人文化。

 前來觀課的教育局督學廖俞雲,除了肯定三信家商具有前瞻性的課程規劃,也表示透過這樣的活動,可以讓餐飲管理科的學生,學習以日語為客人服務;應用日語科的學生學習麵食製作,使語言教育加深、加廣。(漾新聞Young News/陳雯萍)20200605# 

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