圖說：三信家商舉辦人氣手工麥麵體驗手做體驗活動，讓學生「走出課本、融入生活」。(記者陳雯萍攝)
記者陳雯萍／高雄報導
做手工蕎麥麵可以學日本文化，也可以學習日本語。高雄市三信家商昨天舉辦手工蕎麥麵DIY體驗活動，應用日語科主任王弘妃表示，透過人氣手工蕎麥麵的製作，學生可以從做中學，不僅能夠學習實用的生活日語，更可以了解日本文化，體驗日本師傅的職人精神。
活動的另一個重要目的，是符合108新課綱教學宗旨的「走出課本、融入生活」的教學活動。參與體驗的餐飲管理科日式料理專班一年級的潘詩宜認為，在學習製作蕎麥麵時，業師會指導每一個精細的步驟，讓她知道原來做出美味的蕎麥麵，不能輕忽每一項製作過程。
應用日語科二年級的黃毓雯同學則說到，活動除了學習到生活日語，也讓她對於烹飪產生興趣，之後會想要自己購買食材，為家人製作美味的料理。
日本業師大洞敦史表示，選擇讓學生製作蕎麥麵，是因為在炎熱的夏天，日本人最喜歡吃上一碗清涼又爽口的蕎麥冷麵，而冰鎮的時間點要抓得剛剛好，麵才會Q彈。由他對麵食製作過程的堅持，以及穿梭在各組學生中親自教導的認真，也讓學生不用出國，就能以自發、互動以及共好的學習模式，學到真正的日本職人文化。
前來觀課的教育局督學廖俞雲，除了肯定三信家商具有前瞻性的課程規劃，也表示透過這樣的活動，可以讓餐飲管理科的學生，學習以日語為客人服務；應用日語科的學生學習麵食製作，使語言教育加深、加廣。（漾新聞Young News／陳雯萍）20200605#
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