圖／高雄大學EMBA中心主任翁銘章（左）頒贈感謝狀予台東鹿鳴溫泉酒店董座潘貴蘭。(高雄大學提供)
記者陳雯萍／高雄報導
高雄大學高階管理人才培育中心專題講座，21日邀請到台東鹿鳴溫泉酒店董座潘貴蘭分享「疫情下的觀光產業再出發」講題，她以自身的經驗談到被疫情衝激下不得不自主停業，在另謀生路中，盤點飯店所有，以及評估自身的優勢，「鹿鳴自有專屬漁船，何不嘗試賣魚？」於是員工成了網路的叫賣哥(姐)，而廚師的漁獲處理量從每天100公斤提升到3天2,000多公斤，宅配冷凍鮮魚包的月營收達到數百萬元。
「天無絕人之路」，潘貴蘭說，5月中旬國內疫情急轉直下，24日毅然決定暫時自主休館不接客、出現開館以來首見的零住房率。如何繼續維持營運？許多飯店開發外賣便當，經差異化評估，鹿鳴所在地是2,000多人規模的小村莊，即便加上整個台東縣，飯店菜仍然賣不過便當菜（業者）。
盤點與進行優劣勢評估中發現，鹿鳴有專屬漁船，「何不來賣魚！」潘貴蘭自豪漁獲（如「紅喉」、「黑喉」、「鬼頭刀」）高檔且新鮮直送；她也不諱言調適轉型過程陣痛難免，但疫情下不得不奮鬥、不得不前進。
就這樣，透過網路直播賣鮮魚，鏈結熟客更吸引新客，月營收達數百萬元。而其中，員工必須保持危機意識，進行轉型的心理調勢，進行數位轉型與行銷、創造差異化，持續開發新客層。因此他們積極經營臉書、YouTube網路社群，不只賣魚更有教學、講故事，例如安排公司大廚教作魚料理。
6年級生的潘貴蘭是在地台東人，30歲出頭接棒家業擔任董座，2017年當選台東縣觀光協會理事長。歷經觀光業起起落落，從之前的陸客驟減到近期的疫情衝擊，更讓她體認經營飯店光靠熱情不夠，更要掌握客源，精準解讀分析財務數據。
此次的專題講座同時也邀請到科技部南部科學園區管理局局長蘇振綱，以「建構科學園區產業創新生態系」為題發表專題演講。蘇振綱從基層幹起，今年1月上任，強調致力解決廠商痛點，包含解決園區水電、人才、交通等問題，其次是開創園區動能，在南科既有的光電、半導體、生醫產業基礎上，讓園區廠商在新興產業上有一席之地；他也努力營造友善環境，讓科技跟環境永續和諧共處。
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