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圖／樹德家商舉辦餐管科觀光聯合畢業展，學生們展現三年學習成果。(樹德家商提供)
記者陳雯萍／高雄報導
樹德家商今天舉辦餐飲管理科暨實用技能學程、觀光事業科聯合畢業成果展，同學們展現三年所學，有純熟手藝的片鴨秀、文學詩意十足高雄在地食材便當、本土食材製作烘焙伴手禮、雕工技藝超群的鳳梨塔，搭配簡報力十足的精彩解說與禮賓接待，賓主盡歡。
校長陳茂霖表示，在就業景氣不佳及疫情影響下，提高學生學習力、強化教師專業力，及達成技職教育力，是三大餐旅群的教育方向。今年近500位餐旅群畢業生，要透過實用技能訓練，「每個人至少有三把以上的刷子」培養斜槓專業力，讓同學做中學、學中做，累積多樣專業技能，提升職場就業力，順利升學或就業。
餐飲科共有10個班級參與畢業成果展，有班級運用高雄彌陀鱸魚、茄萣烏魚子、岡山羊肉等在地食材，結合中國文學詩詞，設計「港都寶?盒」、「虞姬醉酒」等特色便當，學生在國文課本發現唐朝詩人陸游吃素，進而運用素菜、海珊瑚與長壽菜等食材，製作「陸游長壽宴」素食便當，創意十足。
曾在英迪格酒店實習的中餐廚師科同學宋俊佑，苦練兩個月練出一手片鴨好刀工，在展覽會場相當吸睛。九成以上具中餐證照實力的畢業班同學，以各款手路菜與富吉祥味的各式菜名，希望享用美食的賓客好運旺旺來。
此外，全台唯一韓食料理特色班，今年有首屆畢業生，他們推出的韓式宴會料理與「涓豆腐」進行協同教學，讓學生提早與業界接軌，菜餚強調五行及養生概念。烘焙大師班則運用梅干、洛神、檸檬、鳳梨等在地食材，製作桐花酥、雪Q餅等糕點伴手禮。
觀光科以類出國概念，結合高雄基隆好港情旅遊路線，介紹高雄好吃好玩的景點介紹，台風與表達力十足。負責表演遊程解說的同學，從資料蒐集、撰稿到公眾表達訓練，花了一個月時間排演才有今日成果。
其中，應屆畢業生張子柔就讀第一屆航空服務特色班，今年以特殊選才管道考取國立台東大學，獲得面試官好評。張子柔表示，高一即參與禮賓訓練，在專業機艙教室訓練口語表達與接待應對，還可以用流利日語模擬機艙廣播，專業的儀態讓她可以順利錄取國立大學。
航空班參與航空廣播詞競賽，囊括中文、英文、韓文、日文與方言組各項獎項，傑出表現「獎」不完。
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