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圖／高市圖跨界攜手漢來美食主辦「高雄一百台菜之美」主題書展。(記者陳雯萍攝)
記者陳雯萍／高雄報導
台灣的美食全球聞名，而撰書介紹台灣美食的書籍也琳琅滿目，高雄市立圖書總館今天（12日）上午就跨界，與高雄五星級飯店領頭羊漢來美食合作，推出「高雄一百台菜之美」主題書展，以「品好書、讀好味」的文化內涵，結合「高雄一百」的跨世紀時間軸，鼓勵市民來總圖閱讀美食好書，飽讀台灣美食文化之美。
「高雄一百台菜之美」主題書展開幕式，今天(11日)上午11時，在市立圖書館總館3樓大廳盛大展開，由總圖代理館長林奕成、漢來美食股份有限公司行銷企劃部副總經理吳若寧，與漢來大飯店宴會廳主廚王誌雄、行銷企劃部副協理王雅綺、行銷企劃部副理楊欣等人共同主持。
總圖代理館長林奕成表示，今年剛好是高雄改制更名一百年，從歷史脈絡追尋這個城市各區里鄉鎮飽藏美味及手路菜，例如內門總舖師辦桌文化更是令人想到就口頰生津，紅蟳米糕、佛跳牆、魚翅羹…等功夫菜，不論是搭棚辦桌、飯店餐廳的喜慶婚宴、尾牙宴、謝師宴等，都是盤底朝天的美味。
他說，希望透過主題書展「品好書、讀好味」內涵，邀請讀者一起來細細品味文字，散發出酸甜苦辣的滋味；好好閱讀味道，體會到台灣美食的韻味。同時也藉由漢來美食的餐飲品牌及豐富資歷，讓消費者得以品嘗到經典的台菜之美。
出經費贊助這一次的美食書展，漢來美食股份有限公司行銷企劃部副總經理吳若寧則認為，能夠把閱讀與品味美食結合，讓大家可以了解高雄在地的美食文化，很有意義。如若寧指出，品一道菜跟讀一本書，都需要用心地細嚼慢嚥才能參透箇中滋味，因此換位思考一本好書，需要細細品嘗；一道好味也應該慢慢讀取。作為地方餐飲企業，她認為，能夠把閱讀與品味美食結合，很有意義。
漢來大飯店宴會廳主廚王誌雄已談到台灣美食文化的演變與南北差異，他說，過去的台菜因為要吃飽比較不容易，所以，飯後再將飯倒入湯內吃，比較湯湯水水的；現在的台菜經過多次的改良，走向精緻化，也走健康風；至於南北美食文化也不大相同，配料就不一樣，像是尤魚螺肉蒜頭，南部用五花肉當基底，北部則是用排骨酥，南北差異真的很大。
「高雄一百台菜之美」主題書展從即日起到6月10日，在高雄市立總館3樓大廳書展區展出，共網羅8大類、70種書目、500冊台菜相關書籍。高市圖人氣品牌城市講堂也邀請前國立高雄餐旅大學廚藝學院院長、思想起文化廚苑創辦人楊昭景，4月11日下午開講「山味、海味、台灣味—台灣菜百年風華與變遷」，歡迎有興趣的民眾一起來「品好書、讀好味」。
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