圖/已經連續舉辦兩屆的漢餅新星選拔,獲得大專青年熱烈迴響。(記者陳雯萍攝)

記者陳雯萍/高雄報導
台灣漢餅領導品牌,百年餅店舊振南聯合各大學舉辦的漢餅新星選拔賽,連續舉辦兩年,至今已號召了全台31所大專院校,158位學生參加決賽,廣受迴響,如今第三屆正在如火如荼徵件中,收件至2021年04月8日,歡迎各屆新秀踴躍報名。


圖/已經連續舉辦兩屆的漢餅新星選拔,獲得大專青年熱烈迴響。(記者陳雯萍攝)

近年來,大專院校烘焙科系多以西式烘焙課程為主,中式糕餅的相關課程式微,為了讓台灣傳統文化美食的中式糕餅傳承世世代代,舊振南將透過漢餅烘焙新星選拔賽來培養與提升烘焙相關科系學生的技術能力,將所學與實務結合,為台灣烘焙界找出下一位明日之星。


圖/已經連續舉辦兩屆的漢餅新星選拔,獲得大專青年熱烈迴響。(記者陳雯萍攝)

此次競賽要求學生以手揉製麵糰,呼應舊振南「揉麵要手工」的祖訓,將最精實的漢餅製作技藝,扎扎實實的傳承給年輕世代。

本屆競賽主題為漢餅小旅行:「最美好的島內旅行,就用最道地的食材呈現」。競賽呼應了舊振南長年來使用台灣當地食材的堅持,除了帶動在地經濟,也因運送路程縮短,而大幅降低了產品製造的碳足跡,希望傳遞給學生,在製作食品時,也能保有節能減碳的環保意識。

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