舊振南漢餅新星選拔賽邁入第二屆　推廣漢餅文化傳承與創新不遺餘力／漾新聞Young News @ 漾新聞Young News

圖說：舊振南舉辦的漢餅新星選拔賽，由董事長李雄慶與評審們、前三名得獎同學及獲新星賞的同學們合影。(記者陳雯萍攝)

記者陳雯萍／高雄報導

台灣百年餅店舊振南所舉辦的「舊振南漢餅新星選拔賽」，今年邁入第二屆，吸引全國20所大專學生組成47支隊伍參加，在書審通過後，由8支隊伍晉級今天（24日）在舊振南漢餅文化館舉行的決賽，經過激烈的競賽後，由中華醫事科技大學蔡昀真與蘇美恩兩位同學組成的中華醫大廚隊，以「愛戀三部曲」作品，拿下金星獎，並獨得5萬元獎金。

圖說／中華醫大廚隊，蔡昀真與蘇美恩以「愛戀三部曲」作品，拿下金星獎。(陳雯萍攝)

銀星獎則由樹德科技大學學生林妤蓁與林品慈組成的木木蓁品隊，以圓融互愛作品獲獎，並獨得3萬元獎金。而銅星獎，則由來自嘉義的健行科技大學兩學生劉韋政、詹子儀組成的鐵三角缺一角隊，以作品婚禮獲獎，並獲得1萬元獎金。

圖說／樹德科技大學學生林妤蓁與林品慈組成的木木蓁品隊，拿下銀星獎。左為指導老師林宥君。(記者陳雯萍攝)

圖說／樹德科大學生以圓融互愛作品獲銀獎。(記者陳雯萍攝)

圖說／健行科大學生劉韋政、詹子儀組成的鐵三角缺一角隊，以作品婚禮獲獎。(記者陳雯萍攝)

大會同時還選出10位新星賞得主，每隊並獲得5千元的獎金，分別有：佛光大學戰神蹦蹦隊的宋芳沂、楊富傑；樹德科技大學-INF隊的楊佳蒨、陳慧茹；正修科技大學Double Le隊的李敏瑄、李映樺；臺北城市科技大學的城市烘焙隊的章瑋、吳金珠；以及臺北城市科技大學歹丸難波萬隊的陳振東、伍潔希等5支隊伍共10位同學獲獎。

圖說／獲得新星賞的5隊10位得主。(記者陳雯萍攝)

主辦的舊振南漢餅文化館董事長李雄慶表示，學生們的作品，不管是文案、命名，還是創作作品，表現都非常好，尤其能結合在地食材，並導入文化的特色，創意成商品化，對於推廣漢餅文化，深具意義。

圖說／舊振南漢餅文化館董事長李雄慶肯定學生們作品的表現。(記者陳雯萍攝)

擔任評審的中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河則表示，學生們的作品具備創意，並能結合在地食材商品化，文案質料與拍攝的相片，也相當的好；但好還要再好。他也批評說，有些學生的文案寫的與實際作品吃起來並不一樣，順序也不對，甚至口味(味道)與主題不符，相當可惜。

圖說／中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河肯定學生們的創作，也提出一些建議。(記者陳雯萍攝)

施坤河也強調，「好的食品要有創意但不是俏麗」，而是能與商品化結合，並具備特色，同時也能兼具在地文化與食品安全。

此次的競賽，由樹德科技大學林宥君老師率團隊承辦，並邀請中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長、高雄餐旅大學廖漢雄教授、高雄餐旅大學藍帶李怡君總經理、烘焙達人施政喬顧問等人擔任評審，從糕餅的外觀造型顏色、內餡風味、濕潤度，至是否量產、保存度等提供專業評比。

圖說／來自學界、業界組成的評審團。(記者陳雯萍攝)

本屆舊振南漢餅新星選拔賽，以雙人中式下午茶「圓滿愛戀」為主題，由來自中華醫事科技大學蔡昀真與蘇美恩，以作品主題「愛戀三部曲」奪下漢餅烘焙金星以及5萬元獎金，選手將戀愛過程從情竇初開、熱戀到圓滿，用中式糕餅做完美詮釋。情竇初開以情人果入餡裹香酥外皮製成的漢餅，讓酸甜果香四溢猶如初戀般的青澀；熱戀期則以花生入餡製成，象徵「喜事花生」；最後再以洛神、玫瑰花製作成粉嫩心型的討喜漢餅，作為戀愛最圓滿的幸福模樣。最終獲得評審們的青睞，榮獲金星獎。

圖說／中華科大學生從舊振南董事長李雄慶手中接下金牌獎。(記者陳雯萍攝)

大會最後由舊振南文化館總經理李立元頒發網路人氣獎，由健行科技大學鐵三角缺一角隊的劉韋政與詹子儀，以「婚禮」作品，拿下1112票，高票勝出而獲獎。

圖說／舊振南文化館總經理李立元(右)頒發網路人氣獎。

擔任頒獎典禮主持人，舊振南漢餅文化館董事長特助李欣恬表示，舊振南堅持傳承與創新台灣的糕餅文化，在國內不斷的獲獎，最近再獲得遠見雜誌CSR的中小企業特別獎。她說，去年第一屆漢餅新星競賽首獎作品柚子酥經過舊振南研發團隊改良後，也將作為舊振南的季節限定商品，於中秋節上市販售，值得期待。（漾新聞Young News／陳雯萍）20200524#