圖/高餐大與向陽農業生技股份有限公司簽約產學合作,左二為向陽董事長陳貴光、右二為高餐大校長陳敦基、左一為台灣住友商事股份有限公司社長三平拓也,右一為高餐大餐管系主任賴顧賢。(記者陳雯萍攝)

記者陳雯萍/高雄報導
國內的蝦子已經有85%靠外銷,為解決這個困境,向陽農業生技成功研發出無毒的和光蝦,昨天(22日)與國立高雄餐旅大學合作,推出「和光無毒蝦夢幻金牌饗宴」,在高餐旅餐飲系主任賴顧賢帶領學生的創意料理下,讓每一道的蝦套餐,美味入口,讓試吃的貴賓見識到創意佐料下,單一隻無毒蝦就可以吃出爽口甘甜,吃了還想再吃。

圖/高餐大與向陽農業生技股份有限公司簽約產學合作,左二為向陽董事長陳貴光、右二為高餐大校長陳敦基、左一為台灣住友商事股份有限公司社長三平拓也,右一為高餐大餐管系主任賴顧賢。(記者陳雯萍攝)

高餐大校長陳敦基表示,向陽集團研發出具科技、營養又健康的鮮蝦,對學校產學而言,高餐大需要非常好且優質的食材,讓同學與老師可以學習到對食材的精挑細選,並能選出無毒、環保又具科技的食材,料理生產出好的食物,就產學教育的宗旨上,是一件很有意義的事。

圖/高餐大校長陳敦基。(記者陳雯萍攝)

曾經指導學校征戰海內外,拿過無數的國際大獎,賴顧賢自2009年到2019年,在各大國際廚藝競賽中,像是WACS、馬來西亞Junior Tigar Cup 廚藝挑戰賽、TUCC泰國極限廚師廚藝挑戰賽、香港HOFEX國際美食大獎及馬來西亞檳城Battle of the Chef廚藝競賽等,總共榮獲28金、56銀、78銅,共計162面國際廚藝競賽獎牌。

圖/高餐大餐管系主任賴顧賢。(記者陳雯萍攝)

賴顧賢主任除了指導學生之外,也親自參與國際賽事,為高餐大贏得了不少殊榮,像是代表台灣參加新加坡FHA2010 Culinary challenge榮獲(Gourment Team)金牌、2011HOFEX香港廚藝大賽榮獲團體冠軍、新加坡FHA2012 Culinary challenge 榮獲最佳海外廚藝成就獎及2019參加FHM Malaysia junior Tiger Cup金牌等等。

圖/高餐大餐管系主任賴顧賢。(記者陳雯萍攝)

曾於台北遠東國際大飯店、台中晶華酒店、高雄晶華酒店、高雄漢來飯店等擔任主廚,也曾擔任波利維亞總統的HON GONZALO SANCHEZ DE LOZADA、前總統馬英九都曾是座上賓。此次,擅長變化菜色的賴顧賢,利用和光無毒蝦料理出融合法國菜、中國菜、日本料理及義大利菜精神的蝦料理,設計出讓人回味無窮的主廚美饌佳餚,讓品嘗者都豎起大拇指稱讚!
 圖/賴顧賢主任以向陽農業生技所孕育的「和光無毒蝦」為主要食材,合作開發的「和光無毒蝦夢幻金牌饗宴」,美味可口。(記者陳雯萍攝)

而與賴顧賢合作的「和光無毒蝦夢幻金牌饗宴」,就是以向陽農業生技所孕育的「和光無毒蝦」為主要食材,曾經發展農電共生的向陽集團,董事長陳貴光表示,後來公司致力養殖事業,在太陽光電板之下養殖蝦子,並組成國際級養殖科技團隊,經多年鑽研SPF種蝦、種苗繁養殖技術及AI養殖科技,建立起從種蝦育種、育苗、育成的科技養殖與嚴格品管流程,提供臺灣本地自產新鮮水產品牌「和光蝦」,具有五星的品質,親民的價格,讓人人都可享用健康、環保的在地無毒海鮮。


圖/向陽董事長陳貴光。(記者陳雯萍攝)

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